Nuevo Blog de Valdelinares

Nuevo blog dedicado a la naturaleza de Valdelinares con secciones de flora, fauna ,micologia....

http://www.valdelinaresbosques.blogspot.com/

Conferencia: La Flora de Gúdar-Javalambre 50 años después

Recetas Cagurrieras.

Vamos a ir recopilando recetas con productos de Valdelinares, para que en casa os atreváis a poneros el delantal y el gorro de chefs y a la vez que os metéis en la cocina también os acordáis del pueblo.
Advertencia algunos productos sólo los encontraréis en Valdelinares o alrededores así que... ¡ Ya tenéis una excusa para subir !

1- MERMELADA DE CALABARDOS.

 Ahora que empiezan a madurar los calabardos , aún les falta, es un buen momento para poneros esta receta.

Ingredientes:

Calabardos, azúcar, limón y agua.

Proceso:

-Lavar los Calabardos. ( quitar pelitos, siempre con guantes ya que si no te irritarás las manos).

-Abrirlos por la mitad y quitar la mayor parte de las semillas interiores, tienen muchísimassss, si te queda alguna no pasa nada, luego colamos el conjunto.

-Cocerlos con un poco de agua.10 minutos

-Añadir el mismo peso de azúcar que de Calabardos.

-Triturarlo todo

-Dejar cocer hasta que tengas la textura deseada

-Fundamental pasar por un fino, seguro que te han quedado semillas, si lo sabré yo

-Esterilizar los frascos y tapas que vas a usar en agua hirviendo.

-Rellenarlos con la mermelada y ponerlos 15 minutos a un baño maría suave, es suficiente que el agua cubra un tercio de los frascos, el objeto es que por efecto del calor se haga el vacío y la conservación sea más duradera

ESPERADAS TORMENTAS EN VALDELINARES.

Después de un mes de agosto especialmente seco, el mes de septiembre comienza con algunas tormentas que refrescan el paisaje aunque para el esperado rebollón necesitamos mucho más, así que a ver si esta semana continúa lloviendo y nos trae una buena cosecha.